Moczenie kaszy jaglanej - czy to konieczne i jak to zrobić?
Ach, kasza jaglana! Znakomity pomysłem jest jej włączenie do diety, zarówno z uwagi na smak, jak i wartości odżywcze. Jest to kasza dosyć specyficzna, a jej przygotowanie może budzić pewne wątpliwości. Jednym z najczęściej pojawiających się pytań jest, czy kasza jaglana wymaga moczenia przed gotowaniem. No dobrze, zaczynamy od początku!
Dlaczego warto moczyć kaszę jaglaną?
Moczenie kaszy jaglanej jest procesem, który nie tylko polecać można, ale i który ma swoje konkretniejsze korzyści. Po pierwsze, pozwala to pozbyć się goryczki, co jest dla wielu osób ważnym aspektem. Po drugie, moczenie wpływa na kwas fitynowy zawarty w ziarenkach, co ułatwia przyswajanie składników mineralnych jak żelazo czy cynk.
Zobacz nasze kasze jaglane:
- Kasza jaglana ekspandowana BIO 150 g
- Kasza jaglana bezglutenowa BIO 1000 g
- Kasza jaglana bezglutenowa BIO 500 g
Jak długo moczyć kaszę?
Jeżeli zdecydujemy się na moczenie, czas jest tu kluczowy. Najlepiej jest namoczyć kaszę przez około 8-12 godzin, choć już po kilku godzinach można zauważyć różnice. Woda powinna być bieżącą i najlepiej, aby kasza była zanurzona w przynajmniej dwóch szklankach wody.
Jak ugotować kaszę jaglaną na sypko?
Aby ugotować kaszę jaglaną na sypko, nie tylko czas gotowania jest ważny. Po moczeniu warto kaszę przepłukać bieżącą wodą, a następnie zalać 1 szklanką kaszy dwoma szklankami wrzątku. Gotować kaszę pod pokrywką na małym ogniu. Kiedy kasza wchłonie całą wodę i będzie sypka, oznacza to, że jest gotowa do spożycia.
Czym grozi brak moczenia?
Brak moczenia nie jest tragedią, ale warto wiedzieć, że kasza jaglana może być wówczas gorzka i trudniej strawna. Dodatkowo, kwas fitynowy pozostaje w niezmienionej formie, co może wpłynąć na wchłanianie minerałów.
Kasza jaglana - przechowywanie i dodatkowe wskazówki
Przechowywać ją można w szczelnych pojemnikach, z dala od wilgoci i światła. Jeżeli zdecydujesz się na jej moczenie, pamiętaj, aby zawsze ją dobrze przepłukać przed gotowaniem. Dla bardziej wyrafinowanego smaku, można kaszę podprażyć na suchej patelni, co wydziela lekko orzechowy aromat.
W kontekście smaku, warto również dodać odrobinę soku z cytryny lub przypraw do smaku podczas gotowania. To nie tylko wzbogaci walory smakowe, ale i estetyczne dania.