Czy kakao jest zdrowe? Odkryj jego wartości odżywcze i korzyści zdrowotne
Kiedy myślimy o kakao, często pierwsze skojarzenia prowadzą nas do pysznego, ciepłego napoju lub słodkiej czekolady. Ale czy kiedykolwiek zastanawialiście się, skąd pochodzi ten kakaowy skarb i jakie właściwości zdrowotne niesie dla naszego organizmu?
Co to jest kakao? Poznaj historię ziarna kakaowca
Kakao pochodzi od ziarna kakaowca - tropikalnego drzewa, które pierwotnie rosło w Ameryce Południowej. Już Majowie i Aztekowie uznawali kakao za napój bogów, często wykorzystywany podczas obrzędów. Proces produkcji czekolady i innych produktów kakaowych obejmuje zbiór, fermentację, suszenie i prażenie ziaren kakaowca. To właśnie dzięki prażeniu ziarna uzyskują swój charakterystyczny, kakaowy smak i aromat.
Jakie są składniki odżywcze w kakao?
Kakao jest bogate w składniki odżywcze, m.in zawiera minerały takie jak magnez, fosfor i potas. 100 g kakao dostarcza aż około 1400 mg potasu. Jest również źródłem błonnika oraz białka. Co więcej, kakao jest także dobrym źródłem flawonoidów - związków o silnym działaniu antyoksydacyjnym.
Kakao:
Czy kakao jest zdrowe? Odkryj właściwości prozdrowotne kakao
Kakao ma szereg właściwości zdrowotnych. Zawarte w nim flawonole wykazują korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, mogąc pomóc w regulacji ciśnienia tętniczego krwi. Antyoksydanty zawarte w kakao pomagają zwalczać wolne rodniki, które są jednym z głównych czynników przyspieszających proces starzenia. Spożywanie kakao może też poprawiać pamięć oraz poziom stresu, dzięki zawartości takich składników jak teobromina i kofeina, które mają właściwości pobudzające. Tryptofan, również obecny w kakao, przekształca się w organizmie w serotoninę - hormon szczęścia. Kakao surowe to również źródło związków o charakterze przeciwutleniającym, które wykazują korzystny wpływ na prawidłową funkcję układu nerwowego.
Jakie kakao jest najzdrowsze do picia?
Najzdrowszym rodzajem kakao jest kakao surowe, które nie zostało poddane procesowi prażenia. Proces ten, mimo że nadaje ziarnom charakterystycznego smaku i aromatu, niestety może prowadzić do utraty niektórych cennych składników odżywczych.
Kiedy i dla kogo spożycie kakao może być niewskazane?
Pomimo licznych korzyści zdrowotnych, spożywanie kakao może być niewskazane dla niektórych osób. Zawartość kofeiny może powodować podniesienie ciśnienia krwi, co może być niekorzystne dla osób z nadciśnieniem. Dodatkowo, osoby z nietolerancją kofeiny mogą doświadczyć objawów takich jak ból głowy, bezsenność czy podwyższony poziom stresu.
Zamienniki kakao dla tych, którzy nie mogą go spożywać
Jeżeli z jakiegoś powodu nie możesz spożywać kakao, istnieją pewne zamienniki, które możesz rozważyć. Do takich należy na przykład karob, proszek otrzymywany z nasion drzewa chlebowca, który ma podobną konsystencję i smak do kakao.
Karob:
Kakao posiada liczne właściwości prozdrowotne i jest bogatym źródłem składników odżywczych. Oczywiście, podobnie jak wszystko, należy spożywać go z umiarem. A teraz, zaparzcie sobie filiżankę pysznego kakao i cieszcie się jego smakiem i korzyściami zdrowotnymi.