POZOSTAŁE

Drożdże winiarskie firmy Zamojski są odporne na wysokie stężenia cukru, garbników oraz dwutlenku węgla.

Polecane są przede wszystkim do produkcji win deserowych oraz stołowych.

Starannie dobrane szczepy drożdży wysoko alkoholizujących utrzymują fermentację nawet do 17% alkoholu.

Drożdże burgund sprawdzają się podczas produkcji win nastawionych na owocach, na przykład aronii, ciemnych winogronach,

czarnych i czerwonych porzeczkach, śliwkach, wiśniach, jeżynach, jagodach oraz na bzie.

OPIS: Kwas cytrynowy to bezwonny, krystaliczny proszek często wykorzystywany w gospodarstwach domowych

i przemyśle spożywczym jako regulator kwasowości (w napojach, dżemach, galaretkach) oraz przeciwutleniacz

(przy produkcji majonezów, sosów). Pomocny także jako środek czyszczący, usuwający kamień i osady (czajniki, kubki).

OPIS: Kwas cytrynowy to bezwonny, krystaliczny proszek często wykorzystywany w gospodarstwach domowych

i przemyśle spożywczym jako regulator kwasowości (w napojach, dżemach, galaretkach) oraz przeciwutleniacz

(przy produkcji majonezów, sosów).

Pomocny także jako środek czyszczący, usuwający kamień i osady (czajniki, kubki).

OPIS: Ekologiczny mak niebieski wyróżnia się wysoką jakością oraz specyficznym smakiem. Potrawy, do których jest

dodawany uzyskują wyjątkowy aromat. Polecamy jako dodatek do ciast, deserów, tortów, makówek, lodów.

Doskonale komponuje się również z bakaliami, owocami, a także stanowi podstawę bożonarodzeniowej kutii.

SKŁADNIKI: mak niebieski* 100%

(*certyfikowany składnik ekologiczny)

OPIS: Ekologiczny mak niebieski wyróżnia się wysoką jakością oraz specyficznym smakiem. Potrawy, do których jest

dodawany uzyskują wyjątkowy aromat. Polecamy jako dodatek do ciast, deserów, tortów, makówek, lodów. Doskonale

komponuje się również z bakaliami, owocami, a także stanowi podstawę bożonarodzeniowej kutii.

SKŁADNIKI: mak niebieski* 100%

(*certyfikowany składnik ekologiczny)

Ekologiczne grzyby mun zaliczane są do najstarszych grzybów spożywczych świata.

W kuchni dalekiego Wschodu uznawane za podstawowy artykuł żywnościowy.

Charakteryzują się delikatnym, szlachetnym smakiem. Idealne jako dodatek do zup, potraw duszonych, sosów.

Dobrze komponują się z ostrymi przyprawami.

SKŁADNIKI: ekologiczne podgrzybki krojone suszone

Ekologiczne grzyby shiitake zwane inaczej twardnikami japońskimi uprawiane są na martwych kłodach drzew liściastych.

Cieszą się coraz większym zainteresowaniem ze względu na swoje cenne właściwości odżywcze.

Szczególnie cenione są w kuchni wschodniej. Zalecamy, aby grzyby shiitake poddawać krótkotrwałej

obróbce cieplnej (ok. 5 min.), w przeciwnym razie twardnieją.

W zależności od użycia (np. do sosów) warto namoczyć je ok. 30 min. przed użyciem.

Kandyzowana skórka z cytryny smakuje bardzo aromatycznie i ma mocno owocowy smak.

Można ją wykorzystać do wypieków lub uszlachetnienia deserów.

SKŁADNIKI: starta skórka z cytryny*(97%), olej cytrynowy*

(*certyfikowany składnik ekologiczny)

Kandyzowana skórka pomarańczowa ma bardzo aromatyczny smak i mocny owocowy smak.

Można ją wykorzystać do wypieków lub do uszlachetnienia deserów.

OPIS: Soda oczyszczona jest doskonałym zamiennikiem większości chemicznych środków czystości.

Można jej używać do sprzątania praktycznie wszystkich powierzchni w domu.

W kuchni zastępuje proszek do pieczenia, drożdże, zmiękcza mięso

OPIS: Soda oczyszczona jest doskonałym zamiennikiem większości chemicznych środków czystości.

Można jej używać do sprzątania praktycznie wszystkich powierzchni w domu.

W kuchni zastępuje proszek do pieczenia, drożdże, zmiękcza mięso.

SKŁADNIKI: wodorowęglan sodu 99,7%, węglan sodu

OPIS: Wystarcza na uzyskanie ok. 1,5 kg chleba.

SKŁADNIKI: ekologiczna mąka pełnoziarnista orkiszowa, kultury bakterii chlebowych

OPIS: Wystarcza na uzyskanie ok. 1,5 kg chleba.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: 

Składniki: 1 saszetka zakwasu chlebowego żytniego bio 30 g Biovegan, 700 g mąki pszennej, 300 g mąki żytniej,

2 saszetki drożdży suszonych bezglutenowych bio 9 g Biovegan, 2 łyżeczki soli, 750 ml letniej wody.

Przygotowanie: dokładnie wymieszać wszystkie suche składniki. Dodać wodę i dobrze wyrobić. Przykryć i odstawić na

2 godz. w ciepłe miejsce. Następnie zagnieść ponownie i umieścić w wysmarowanej formie do chleba.

Umieścić w zimnym piecu wraz z miseczką wody. Piec w temperaturze 180-200 st. C przez ok. 80 min.

Pozostawić do wystygnięcia.